查永红，男，1969年12月生于江西婺源，先后荣获国家级乡村工匠名师、江西省非物质文化遗产“婺源浙源查氏酿酒技艺”第11代市级代表性传承人、2021年度上饶市优秀传承人、2023年度上饶市优秀传承人、2024年江西省文博会“非遗匠心”奖、江西省D类人才、2025年百位非遗新闻人物之一等荣誉称号。

查永红深耕传统酿酒技艺28年，以创新破局，将家族传承300余年的古法酿酒与现代产业化结合，首创米酒精酿工艺，推动婺源米酒从手工作坊迈向千吨级有机工厂，带动400余户农户增收，其中脱贫户61户。作为2025年中国非遗年度新闻人物候选人，他以“酿酒为媒”，让非遗文化走出深山，成为乡村振兴的“金名片”。

匠心传承：300年古法酿酒的守护者

查氏酿酒技艺始于清代雍正年间，以“时间慢酿”著称：精选深山糯米，汲山泉水，配家族秘制酒曲，经浸米、蒸饭、拌曲、糖化、发酵、陈酿等12道工序，历时数月方成佳酿。所酿米酒糖度低、酒精度约15度，无需添加即可长期存放，愈陈愈醇。

作为第11代传人，查永红自1998年从国企停薪留职返乡后，师从父亲查旭光系统学习技艺。他恪守古法，更以化学专业背景革新工艺，首创“低温慢发酵精酿技术”，突破传统米酒口感单一瓶颈，研发出5度查氏水酒、14.8度清酒等爆款。2024年，其作品获江西省文博会“非遗匠心”奖，技术成果通过有机认证，年产量达千吨，填补了中国高端米酒市场空白。

创新破局：非遗产业化“婺源模式”

查永红深知“非遗的生命力在于活态传承”。他以三大创新激活传统技艺：

1.“非遗+景区”运营模式：2024年，他在安徽黄山、江西婺源等景区开设25家“查记酒坊”直营店，将酿酒体验与文旅消费结合，年接待游客超50万人次。

2.全产业链布局：成立农业公司，自建300亩有机糯米基地，实现“从田间到酒杯”的闭环生产；与江西农大、中国农科院合作，开发低醉米酒、果味米酒等新品，满足年轻消费群体需求。

3.国际化传播：通过企业研学、国际交流活动，向100余国友人展示酿酒技艺，提升婺源米酒国际知名度。

其产业化实践带动400余户农户就业，户均年增收超1900元，61户脱贫户通过种植糯米、参与酿酒实现稳定脱贫。婺源县政府评价其“为传统工艺赋能乡村振兴提供了可复制的样本”。

家国情怀：总书记点赞的“酿酒匠人”

2023年10月11日习总书记考察婺源石门村的时候，参观了查记酒坊。跟第11代传人查永红交流了10分钟；夸赞了查氏酒曲很珍贵；叮嘱查永红要把查氏酿酒制作好好传承好好做！

总书记的嘱托成为查永红前行的动力。他建立酿酒技能大师工作室，与上海师大、南昌大学等高校合作，培养县级传承人6名，接待研学师生280余人次。2025年，他入选全国乡村工匠名师培育对象，并作为江西代表参加国际交流活动，向世界讲述中国非遗故事。

未来展望：让世界品尝“中国时间”

如今，查永红的“米酒版图”仍在扩展：

1、技术升级：筹建数字化酿酒车间，应用AI控温发酵技术，提升产能与品质稳定性；

2、文化输出：计划在欧洲设立“查氏米酒体验馆”，让非遗技艺成为跨文化对话的桥梁；

3、生态赋能：推广“有机糯米种植+米酒酿造+乡村旅游”模式，助力婺源打造“中国米酒之乡”。

“酿酒如做人，急不得，也慢不得。”查永红常说。从深山作坊到国际舞台，他以一杯米酒酿出非遗新韵，更以匠人初心，为乡村振兴注入持久动能。

查永红的故事，是传统与现代的对话，是文化与经济的共舞。他以酿酒为笔，在时光长卷中写下非遗传承的“婺源答案”，更以创新为帆，让中国米酒的醇香飘向世界。正如他所言：“非遗不是博物馆里的标本，而是活在当下的生活。”这或许正是乡村振兴最动人的模样——让传统技艺成为富民产业，让文化根脉焕发时代生机。（陈德辉）

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